아미노산의 일종인 아스파라긴산은 아스파라거스에서 발견되었습니다.
아스파라거스는 봄 채소입니다. 일본에서는 곳 곳에서 재배하기 때문에 연중 내내 나온다고 볼 수 있습니다.
#고르는 법
진한 녹색
곧게 뻗은 줄기
줄기부터 끝부분까지 단단하고 다부지면 상품
*자른면이 갈변해있으면 신선하지 않은 상태
#영양소
베타카로틴(비타민 A), 비타민 B1, B2, C, E
#보관
밑동을 자르고 껍질을 제거
랩으로 감싼다
세워서 보관
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